Dieta y terapia de nutrición: 食疗

 

“Shi Liao” 食疗 significa precisamente “los alimentos que curan una enfermedad”. En la medicina tradicional China, a menudo la terapia dietética es la herramienta con más recursos para ayudar a un paciente a sanar una enfermedad y la falta de armonía. Con frecuencia se olvida y aún más frecuentemente no entendemos cómo lo que comemos afecta a nuestra vida, especialmente a nuestra salud.

En términos de la MTC, los elementos de los alimentos, tanto como los productos medicinales de las fórmulas de la MTC, tienen unas cualidades de temperatura, de sabor, de temporada, de la energía que transmiten, e incluso de cómo ese alimento nutre nuestro cuerpo y las interacciones entre los elementos que componen los alimentos dentro del cuerpo. Todas estas cualidades de los alimentos se consideran al modificar la dieta de un paciente con el fin de alcanzar el equilibrio nutricional y la armonía fisiológica y emocional. No es ningún misterio que los alimentos que consumimos se correlacionan directamente con nuestro estado físico y emocional. Un ejemplo muy obvio y fácil es la reacción que una persona tiene cuando come algo a lo que es alérgico o sensible. La reacción alérgica es a menudo instantánea y obvia. Sin embargo muchas personas no son capaces de darse cuenta de las reacciones no tan obvias de su cuerpo cuando han comido algo picante, o algo dulce, o algo fuera de temporada. El trabajo del médico es ayudar a concienciar al paciente acerca de lo que los ajustes en la dieta pueden hacer para ayudar a prevenir la enfermedad o rectificar una falta de armonía. Quizás un paciente no sabe que lo que le está causando su reciente ataque de diarrea, insomnio, dolores de cabeza o su incapacidad de mantener un peso corporal saludable está completamente relacionado con su dieta. Con la orientación de un profesional de confianza de MTC, la terapia nutricional puede ser proporcionada para ayudar a los pacientes a mejorar y mantener su salud.